Sencillos platos de la cocina de Khazad-d\u00fbm<\/p>\n
POLLO A LA CERVEZA, SETAS CON TOMATE CARACOLES FRITOS, CHORIZO AL VINO BLANCO,
\nPATATAS CON CORDERO.
\n\u00a0
\nPOLLO A LA CERVEZA<\/p>\n
Ingredientes:
\n– Muslos (o en su defecto, Alas) de Pollo de Harad.<\/p>\n
– Cerveza, del Poney Pisador o El Drag\u00f3n Verde (cuesti\u00f3n de gustos)<\/p>\n
– Cebolla y Ajos de la huerta del T\u00edo Gamyi.<\/p>\n
– Aceite de los Olivos de Ithilien.<\/p>\n
– Sal marina de los Puertos Grises.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
La cuesti\u00f3n es sencilla. Primero se pone una sart\u00e9n con abundante aceite, cuando est\u00e9 rosiente, se echa el pollo, que previamente hemos sazonado. Hay que freir el pollo hasta que est\u00e9 completamente dorado, igual que si fuese a comerse frito. Cuando tengamos el pollo dorado, lo sacamos a una fuente. <\/p>\n
Picamos la cebolla y los ajos (el ajo muy fino y la cebolla en tiras), y los echamos en una cazuela con el mismo aceite en el que hemos frito el pollo, quiz\u00e1s quitando un poco si es que hay mucho (y no lo tires, que est\u00e1 muy caro, Faramir la vende a precio de mithril) Cuando la cebolla y los ajos comiencen a dorarse, se pone el pollo en la cazuela junto a la cebolla y los ajos. Y se deja un par de minutos d\u00e1ndole vueltas (con cuchara de palo, no con la espada) <\/p>\n
Tras esto, cubrimos el pollo casi por entero con cerveza. Se tapa, y se deja cocer. Para ver si est\u00e1 en su punto o no, hay que ir mirando que la salsa espese. Y a comer.<\/p>\n
Nota: No es necesario, pero personalmente acabo bebi\u00e9ndome la cerveza que ha sobrado para hacer el pollo mientras este se hace \ud83d\ude09<\/p>\n
\u00a0 <\/p>\n
SETAS CON TOMATE<\/p>\n
Ingredientes:
\n– Setas de la granja de Maggot (cuidado con sus perros)<\/p>\n
– Tomate (habr\u00e1 que pedirlo por correo porque en la Tierra Media no hay)<\/p>\n
– Ajos de T\u00edo Gamyi.<\/p>\n
– Aceite de Oliva de Ithilien.<\/p>\n
– Sal marina de los Puertos Grises.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Primero partimos las setas, y tras pelar los ajos, los cortamos por la mitad (no los cortes en trocitos, es mejor a la mitad) y si no tenemos tomate casero de bote (yo lo hago con ese), cortamos uno fresco en trozos muy peque\u00f1os, para que al echarlo luego en la sart\u00e9n, este se deshaga por entero. <\/p>\n
Ponemos una sart\u00e9n con aceite, y cuando est\u00e9 caliente, echamos las setas y la sal (poca, ya echaremos m\u00e1s luego si es necesario). Durante dos minutos, les damos vueltas mientras se hacen. Luego ponemos los medios ajos, y seguimos d\u00e1ndole vueltas, hasta que comiencen a agarrar color. Por \u00faltimo echamos el tomate, y ya lo dejamos hasta que este se deshaga por completo entre las setas y los ajos. Antes de quitarlo, prueba como est\u00e1 de sal. Veras que el plato ya est\u00e1 acabado cuando las setas obtengan un ligero color del tomate.<\/p>\n
\u00bfF\u00e1cil no?<\/p>\n
\u00a0
\nCARACOLES FRITOS<\/p>\n
Ingredientes:
\n– Caracoles del Valle de Rivendel.<\/p>\n
– Aceite de Oliva de Ithilien.<\/p>\n
– Sal marina de los Puertos Grises.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Antes de nada hay que “enga\u00f1ar” a los caracoles, o lo que es lo mismo, hacer que salgan de su cascara. Para esto, ponemos en un caldero con agua fr\u00eda, los caracoles. Despu\u00e9s de un rato, comenzar\u00e1n a sacar sus cuernos de paseo. Cuando esto ocurra, ponemos una sat\u00e9n con abundante aceite al fuego, y cuando est\u00e9 rosiente, sacamos los caracoles del agua y los echamos a la sart\u00e9n. As\u00ed a los caracoles no les da tiempo a meterse en la cascara, y luego pueden comerse mejor (los amantes de los animales abst\u00e9nganse de cocinar este plato)<\/p>\n
La sat\u00e9n con los caracoles comenzar\u00e1 a soltar espuma. Es normal, no se asusten. Se echa la sal, abundante, y se les da vueltas. Si tienes un poco de picante, mas que mejor. La espuma comenzar\u00e1 a bajar, y los caracoles a oscurecer. Hay que vigilar que no se queden sin aceite, y pruebalos a menudo para que no se queden duros (o parecer\u00e1n chicle)<\/p>\n
La gracia de este plato es el sabor que se queda en la cascara de los caracoles, que hay que chupar antes de comerse el caracol en s\u00ed. <\/p>\n
Nota: Si nunca has comido caracoles, recuerda que despu\u00e9s de agarrarlos en el campo, deben estar unas dos semanas o tres metidos en una caja o bolsa de agujeros, para que suelten la porquer\u00eda que tienen.<\/p>\n
\u00a0
\nCHORIZO AL VINO BLANCO<\/p>\n
Ingredientes: <\/p>\n
– Chorizo fresco embutido de cerdo de las granjas de Gondor.<\/p>\n
– Vino Blanco de Erebor.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Sencillo. Pon una cazuela llena de vino al fuego. Cuando comience a hervir, echar en ella el chorizo. Dejalo hervir unos cuatro o cinco minutos, y sacalo antes de que se quede demasiado duro, es mejor algo jugoso. Partirlo y servir acompa\u00f1ado de… vino blanco, claro.<\/p>\n
Nota: En las tierras del Norte, en vez de vino lo hacen con sidra \ud83d\ude09<\/p>\n
\u00a0
\nPATATAS CON CORDERO (Rancho de Moria)<\/p>\n
Ingredientes:
\n– Patatas del T\u00edo Gamyi.<\/p>\n
– Cordero de los prados de Rohan.<\/p>\n
– Pimiento, Puerro, Cebolla y Ajos de la huerta de La Comarca.<\/p>\n
– Tomate de contrabando.<\/p>\n
– Vino Blanco de Erebor.<\/p>\n
– Aceite de los Olivos de Ithilien.<\/p>\n
– Un par de hojas de Laurel del bosque de L\u00f3rien.<\/p>\n
– Sal marina de los Puertos Grises.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Antes de nada hay que pelar y partir las patatas. Para este plato, las patatas deben cortarse arranc\u00e1ndolas, es decir, agarrar la patata, cortar con el cuchillo sin llegar al final y tirar de ella, para que se arranque y no quede cortada del todo. Esto es fundamental, ya que as\u00ed las patatas se cocer\u00e1n mejor. Una vez cortadas, se ponen en agua hasta que las echemos a la cazuela para que no se queden negras. Para pelarlas te recomiendo que busques a alguien (un hobbit, un elfo…) que lo haga, es m\u00e1s c\u00f3modo.<\/p>\n
Colocamos una cazuela con aceite al fuego. Ah\u00ed freimos el cordero partido hasta que est\u00e9 completamente dorado. No olvides de echar sal, pero no mucha, ya habr\u00e1 tiempo luego de echar m\u00e1s. Cuando est\u00e9 frito lo sacamos a una fuente. Picamos el pimiento, puerro, cebolla y ajos muy finos y los echamos en el mismo aceite que hemos frito el cordero. \u00a1Que no se queme! Hay que darle vueltas con una cuchara de palo hasta que veamos que la verdura est\u00e1 dorada. Agarramos el tomate y lo partimos en pedazos peque\u00f1os, y lo a\u00f1adimos al resto. Echa el tomate el \u00faltimo, ya que suelta m\u00e1s agua y as\u00ed no se nos cocer\u00e1 (de momento) la verdura. Con el tomate en la cazuela, tras dos minutos de cocci\u00f3n, a\u00f1adimos de nuevo el cordero que ten\u00edamos frito. Se revuelve todo con la cuchara de palo y se deja cocer todo junto otros dos minutos. Entonces a\u00f1adimos el vino blanco, m\u00e1s o menos lo que entre en media pinta de cerveza. Y lo dejamos cocer cinco minutos, cuidando que no se peguen los ingredientes al fondo. <\/p>\n
Ahora echamos las patatas y les damos unas vueltas con el cordero y la verdura. Entonces hay que echar agua hasta que se cubran las patatas. Sube el fuego al m\u00e1ximo y espera a que comienze a hervir. Cuando est\u00e9 hirviendo a\u00f1ade el laurel y prueba como est\u00e1 de sal. Si hace falta, echa m\u00e1s. Las patatas admiten mucha sal. Y ya se pueden ir a tomar una cerveza porque hay que dejarlo as\u00ed cociendo una media hora. Pero no se queden en la taberna hasta la madrugada, \u00bfeh?. <\/p>\n
Despu\u00e9s de esa media hora y dos… tres cervezas, agarra una patata con el tenedor y aplastarla para ver como est\u00e1. Tienen que estar blandas, si no es as\u00ed, deja que se cueza m\u00e1s. Yo suelo aplastar dos o tres patatas, para que la salsa espese. Procura que las patatas se hagan bien, pero que no se pasen, ya que si no parecer\u00e1n pur\u00e9. Eso s\u00ed, no dejes que se enfrien para comerlas. \u00a1Y ya est\u00e1!<\/p>\n
Nota: Es opcional, pero para acabar el plato se suelen a\u00f1adir encima de las patatas, Caracoles cocidos de Rivendel y Cangrejos del R\u00edo Anduin. Y al que le guste, un poco de picante, por supuesto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sencillos platos de la cocina de Khazad-d\u00fbm POLLO A LA CERVEZA, SETAS CON TOMATE CARACOLES FRITOS, CHORIZO AL VINO BLANCO, PATATAS CON CORDERO. \u00a0 POLLO A LA CERVEZA Ingredientes: – Muslos (o en su defecto, Alas) de Pollo de Harad. – Cerveza, del Poney Pisador o El Drag\u00f3n Verde (cuesti\u00f3n de gustos) – Cebolla y Ajos de la huerta del<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":["post-3479","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tolkien-y-tierra-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nasdat.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}